Кофе эспрессо - что это такое?

 

Сегодня даже в самой отдаленной деревне не встретишь, пожалуй, человека, который бы не слышал об эспрессо, именно так, без «к».

Любимый напиток итальянцев вот уже больше 10 лет продолжает свое победное шествие по земному шару, завоевывая на своем пути все больше почитателей.

Сначала это был просто модный изыск гурманов, теперь многие оценили его по достоинству, и просто не представляют себе жизни без крошечной чашечки этого бодрящего напитка.

 

Как готовить эспрессо?

 

Эспрессо отличается от других способов приготовления кофе тем, что он варится в момент заказа, прямо у вас на глазах, отсюда и название. Не кофе ждет вас, а вы - кофе. Струи горячей воды пропускаются под давлением через слой свежемолотого кофе в течение 25 секунд, образуя при этом бархатистую пенку в несколько миллиметров и источая изумительный аромат.

Этих секунд хватает как раз на то, чтобы извлечь из кофейного зерна (на профессиональном языке это называется “экстракция”)  весь его букет. Чем тоньше помол, тем больше поверхность молотого кофе и тем более сбалансированными получаются вкус и аромат.

В хороших кофейнях вы можете получить большой выбор видов кофе с собой - латте, капучино, макиато, американо, но только эспрессо невозможно взять с собой и выпить  на ходу, он требует, чтобы вы прервали свой ежедневный бег хотя бы ненадолго и насладились dolce farniente, “сладким бездельем” как итальянцы называют свой стиль жизни и искусство наслаждаться ею.

 

 

Какой объем у кофе эспрессо?

 

Объем чашечки для эспрессо 30 мл, а объем глотка у мужчины в среднем 21 мл, у женщины 14 мл. Теперь вы понимаете, почему эксперты говорят, что эспрессо выпивается за несколько глотков? Послевкусие же после этих двух глотков остается с вами в течении нескольких часов.

 

Какой кофе нужен для эспрессо?

 

Два наиболее часто используемых сорта для эспрессо - это арабика и робуста, они дополняют друг друга, как инь и янь, а из сочетания этих двух сортов как раз и рождаются лучшие кофейные бленды*.

В нашем магазине вы найдете большой выбор кофе как в зернах, так и молотого, идеально подходящие для эспрессо.

 

*Бленд  - это смесь нескольких сортов кофе. При обжарке, сочетание разных сортов кофе позволяет сохранять стабильность вкуса, и создавать уникальные смеси этого напитка.